健康を維持するために欠かせない栄養素vol.28「セレニウム」

今回はセレニウム（セレン）です。


セレンはミネラルの中の必須微量元素のひとつで　ビタミンＥと同じように抗酸化ミネラルとして働いていて、活性酸素を除去し身体の組織の老化を遅らせたり、抗体の生産を促し、免疫機能を高める働きもあり、発ガンを抑制してくれます。

細胞膜などに含まれる不飽和脂肪酸は酸化されやすく、酸化されると過酸化脂質という有害な物質に変わって、組織を老化させたり動脈硬化の原因をつくります。
セレンは過酸化脂質を分解するときに働く酵素の成分で、老化防止に働いてくれます。

セレンはグルタチオンペルオキシダーゼを生成する上で必須のミネラルで、体内に取り込まれた酸素は様々な要因によって活性酸素に変化します。

SOD(スーパーオキシドディスムターゼ）という酵素によって酸素と過酸化水素に分解するのですが、すべて分解されるわけではなく、過酸化水素や過酸化脂質などの有害毒素が過剰にできてしまいます。

これらを無害化するのがグルタチオンペルオキシダーゼです。

そして、このグルタチオンペルオキシダーゼを作る上で必要不可欠なのがセレンです。例えば、ガンなどの原因となる活性酸素ヒドロキシラジカルの生成を抑制するためにはグルタチオンペルオキシダーゼは必要不可欠です。


セレンの抗酸化作用はビタミンＥの50〜100倍とも言われていて、以下の効能があるといわれています。

○ガンの発生と転移の抑制。
○狭心症や心筋梗塞の予防。
○高血圧や動脈硬化、白内障、関節炎などの予防。
○精力減退に有効。
○酸化による老化と組織の硬化を予防。
○亜鉛と協力し有害金属(鉛、カドミウム、水銀などの)の毒性を軽減する。
○ビタミンQの生成を助ける。
○ビタミンEと協力して活性酸素から身体を守る。


セレンは毒性の強い元素なので、１日３００μｇ以上の摂取は注意が必要です。摂り過ぎは場合の中毒症状としては、吐き気、爪の変形、脱毛などがあります。


★セレンを多く含む食品★

小麦胚芽・ナッツ・ワカサギ・ニシン・帆立貝・ハマグリ


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